CONSEJO PARA LOS ESPARRAGOS

                                    CONSEJO PARA EL RINCON EL SOLTERO

Si quereis reís que los espárragos os salgan tiernos para revuelto o tortilla un consejo. Si son de huerta serán un poco más tiernos que los de campo que suelen ser un poco más duritos, pues os cuento una forma e las que yo utilizo ;   Si son e Huerta pones un poco de aceite en la sartén , empeñe e los que vayas a freír unas tres o cuatro cucharadas soperas pones los espárragos contados a mano previamente en trozos en la sartén y recordad se van cortando en trozos hasta que el espárrago llegue a su parte dura la cual se desecha pues no sirve , cuando empiece a freír pues se le añade un poco e agua para que hueva con ellos , se iba consumiendo el agua hasta que que con el aceite que iréis mirando cómo van quedando de tiernos y cuando veáis que están tiernos pues los retiráis el fuego escurrís el aceite y dejáis un poquitín para revolverlos con el huevo y bueno lo que queráis añadirle jamón, champiñones , gambas etcétera, eso ya al gusto . Y si es tordilla pues lo mismo solos o acompañados ok .

Y si son los espárragos de campo, pues yo suelo hacerlos que primero despues de córtalos igual que los otros, pues los hiervo un poco con agua , unos minutos. Luego ya si veo que quedan un poco tiernos pues los pongo con el aceite y si veo que no están mucho pues les añado como a los otros un poco de agua hasta que los vea tiernos y lo mismo luego después los hacéis como queráis a vuestro gusto.

COMENTARIO:  si tenéis alguna duda pues me lo comentáis y si os puedo ayudar pues lo haré dentro de mis conocimientos ok gracias un saludo.

FRESAS CONGELADAS

                                   CONGELAR FRESAS PARA TODO EL AÑO

Poner las fresas en una bandeja secas , sin rabo y sin tocarse unas con otras, no las tapes con nada , las metes en el congelador y cuando estén duras las sacas y las metes en bolsas Sacándole todo el aire a La bolsa como si estuvieran al vacío . Si es un congelador normal 18 grados bajo cero pues te pueden usar un año y si es entre 30. O.  35 grados bajo cero pues te puede durar mejor y algo más depende pues como vaya. 

NOTA: si tenéis alguna pregunta o duda que pueda ayudaros me comentáis ok gracias por visitar mi blog un saludo.

SORBETE DE FRESAS

                                                       SORBETE  DE FRESAS


INGREDIENTES:     Fresas, Azúcar glas, Limón ( zumo o triturado )


PREPARACIÓN:   Pelas el limón y le quitas los huesos y la piel blanca que te sabrá amarga, 150g. E azúcar glas, las fresas al gusto según quieras de espeso ok, lo pones todo en la batidora y una vez batido lo metes todo en la nevera y lo esas enfilar a tu gusto del punto e frío que te agrade vale.
Si lo quieres congelado pues lo metes en el congelador.

CONSEJO: Dicen la gente mayor que hay que comprarlas sin que les haya llovió mucho y si están mojadas no conviene se pudren antes ok ( lea consejos de la abuela )

BEBIDAS REFRESCANTES DE VERANO

                                                            SENCILLA PIÑA COLADA



INGREDIENTES:  Un vaso grande de ron blanco,     Medio vaso de leche de coco dulce,   Una piña pequeña para conseguir un vaso de zumo de piña,     Dos tazas de hielo picado,      Menta fresca.


PREPARACIÓN:  Guarda una rodaja de piña, para adornar ok, bate en la batidora el resto de piña,para conseguir el vaso de zumo.
luego en la batidora pon el hielo , el ron , la leche de coco , y la piña, y bátelo hasta que no te queden grumos.
Las copas las metes en el congelador para que estén frescas y cuando este todo perfecto batido, las sacas y las llenas con el batido acabándolas con un adorno de trocito de piña y unas hojas de menta HOOO¡¡¡¡   Que buenoooo .  
Pues aprobarlo y a refrescarse un saludo

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CONSEJO REFRESCANTE CUBITOS DE HIELO DE LIMON

                                                        CUBITOS DE HIELO REFRESCANTE



Hola , aquí os dejo un refrescante consejo , a lo mejor muchos de vosotros lo sabéis, pero para quien no lo sepa todavía , coged limones y exprimirlos, luego ponéis el zumo en unas cubiteras de hielo que tengáis en casa y dejáis que se congelen, luego lo podéis añadir al tinto de verano, o a cualquier liquido que os guste darle sabor a limón, por ejemplo agua con azúcar y cubitos de limón quitan la sed.
Así lo que vosotros queráis y os de la imaginación y os guste su sabor.

Espero que os guste esta idea ok.

                                                        

 

  
                            SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DULCE



INGREDIENTES:

• Un solomillo abierto como un filete.
• lonchas de jamón.
• aceite de oliva.
• sal.
• 1 lata de tomate triturado.
• 1 lata de champiñones.
• patatas.
• una cebolla mediana.
• 1 cucharadita de azúcar de las de café pequeña.
• hievas provenzales (especias picadas).
• 1 hoja de laurel.
• 1 vaso de tamaño agua, de vino blanco.
• agua.
• espesante ( de la marca maicena).
• palillos de dientes???.

PREPARACIÓN:

Primero pones el solomillo abierto en un plato y le pones las lonchas de jamón que admita no demasiadas que no lo puedes enrollar, luego lo vas enrollando y lo cierras con unos palillos de dientes.
Pones en una sartén un poco de aceite y cuando este caliente metes el solomillo y lo doras un poco por todos lados, eso es para sellarlo y darle ese color dorado así no se sale nada, una vez hecho, pones en la OLLA PROGRAMABLE la cebolla muy picadita y pequeñita, los chapiñones y un poquito de aceite y lo refríes un poco añades el tomate y le pones el solomillo, le añades el vino y las especias provenzales y unos trocitos de patata cortados como cuadritos, el laurel y si no lo cubre el vino le pones un poco de agua y el azúcar, tapas y pones MENÚ CARNE el tiempo que te marque tu olla.( si no tienes esta olla y es la normal expres debe de hacerse en  35 minutos apartir de que la valbula empiece a silbar).una vez se haya hecho lo sacas y dejas que se enfrié , la salsa si no ha espesado lo suficiente le ponéis un poco de espesante instantáneo eso se pone en caliente se disuelve muy bien , no da sabor y espesa.
Luego cortas el solomillo en rodajas , y pones la salsa aparte para servirse a gusto de cada uno,pelas unas patatas largas y las fríes para acompañar.  Buen probecho.

                                                    CROQUETAS DE ESPINACAS


INGREDIENTES:

• Espinacas hojas.
• Jamón picado pequeño.
• Leche.
• Mantequilla.
• Harina.
• sal.
• Nuez moscada molida.
• Aceite de oliva.
• Patatas.
• Pan rallado.
• Huevos.

PREPARACIÓN:

Primero lava bien las espinacas y las pones a cocer con un poco de agua con sal ,poco tiempo por que se hacen enseguida, luego cuando estén las sacas y las pones en un escurridor, una vez escurridas cojes el jamón y lo picas muy pequeñito y se lo añades a las espinacas, pones en una sartén un poquito de aceite para sofreír las espinacas con el jamoncito , se hace en muy poco tiempo solo se rehogan un momento, luego las apartas y en un cacillo haces la bechamel espesa, la bechamel se hace con : una cucharada de mantequilla , cuando se derrita le pones un poco de harina que se valla deshaciendo,una pizca  de sal muy `poca por que lleva jamón y una pizca de nuez moscada y luego le vas añadiendo la leche, todo esto lo vas moviendo con una varilla de cocina para que no se te formen grumos, una vez hecha le añades las espinacas con su jamón y lo lías todo tiene que quedar una masa ni muy espesa ni muy clara ten en cuenta que luego tienes que hacer las croquetas, si no estuviera lo suficientemente espesa le añades un poquito de harina y lo vas mezclando todo a fuego lento, una vez mezclado todo pones la masa en una fuente plana extendida , la dejas enfriar.
Cuando este fría bates un par de huevos, depende de cuanta cantidad de masa hayas hecho,en otro plato pones pan rallado y coges con una cucharilla trocitos de masa y la moldeas con forma de croqueta la pasas por el pan rallado y luego por huevo y luego otra vez por pan rallado, una vez las tengas todas hechas las vas friendo en aceite que este bien calentito o en la freidora como prefieras y listas para comer.
Para acompañarlas unas patatas fritas, o si lo prefieres otra cosa que te guste.
Buen probecho.

CONSEJOS: Se pueden hacer también con las hojas de acelgas, y si las compras de bote las espinacas , pues solo tienes que rehogarlas un poco y te ahorras de cocerlas.

                                               

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

                                              GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

                                                                                  

INGREDIENTES:

• Galletas(las que te gusten).
• Coco rallado.
• leche.
• canela en polvo.
• coñac.
• chocolate.(para hacer).
• maicena.

PREPARACIÓN:

Primero pones un bol pequeño con leche fría y un poco de coñac , al gusto, luego haces un poco de chocolate espeso, si no se espesa lo suficiente , pues coges un poco de leche fría y le añades una cucharadita de maicena lo disuelves y se lo añades al chocolate antes de retirarlo del fuego, veras como queda como el chocolate de huntar(nocilla).
Una vez hecho esto, lo dejas que enfríe un poco, y vas mojando una galleta en la leche con el coñac, un momento solo, le pones un poco de chocolate,coges otra galleta la mojas y se la pones encima,en un plato tendrás el coco rallado preparado y las vas emborrizando, así sucesivamente, las vas poniendo en un plato y las espolvoreas con un poco de canela molida y listas,fácil , practicas , rápidas y buenas, es una merienda rápidas muy buena y barata, si tienes visita son muy socorridas,también puedes variar el relleno si lo deseas a tu gusto , buen provecho.

CONSEJO:
Si compras las galletas gruesas te saldrán diferentes y mas gorditas.

CARNE CON VERDURA

                                                     CARNE CON VERDURA

                                                                         


INGREDIENTES:

1 BOTE O LATA DE JUDÍAS VERDES.( si tienes tiempo las compras naturales).

CANELA EN RAMA (un trocito).

4 CIRUELAS SIN HUESO.

UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.

2 CEBOLLAS GRANDES.

UN VASO DE VINO BLANCO( de agua).

UN POCO DE ACEITE.

SAL. y AJOS.

CARNE DE CABEZADA(o la carne que quieras).


PREPARACIÓN:

Primero, pones en la olla un poco de aceite de oliva y luego rehogas la carne un poco, lo siguiente es cortar las cebollas finas y los ajos en rodajas,y lo refríes todo, le añades cuando este un poco hecho el trocito de canela y las ciruelas, luego  judías verdes, previamente enjuagadas si son de lata o bote, luego le añades el vino y un poco de agua, hasta cubrir la carne.
Cierras la olla y lo pones en programa carne 30 minutos y cuando la abras, veras como el caldo no se ha consumido, lo pones en modo cocina con la tapa abierta y cuando empiece ha hervir le pones un poco de espesante instantáneo de maicena, y si no lo tienes ( le pones en un vasito con agua fría una cucharadita de maicena lo mueves y se lo añades) lo dejas hervir hasta que espese a tu gusto y ya esta.
si quieres lo acompañas con unas patatas fritas y listo, buen provecho.
si queréis preguntar algo no tenéis mas que hacerlo a través de mi blog un saludo.

OLLA PROGRAMABLE

                                                       OLLA  PROGRAMABLE
       

 Hola, os presento mi olla programable , mi nueva compra, la verdad es que me va bastante bien y es muy cómoda, como me habéis pedido que ponga las recetas que voy haciendo pues, poco a poco las iré poniendo, se puede hacer perfectamente las comidas tradicionales, y las modernas que quieras probar, así que ya iréis viendo lo que cocino con ella también os digo que las hay de varias marcas y si tenéis una y no es igual que esta mirad a ver si os sirve los mismos tiempos ya que yo me he guiado por el libro que trae la olla,la verdad es que te quita tiempo de estar en la cocina y salen igual de buenas, un saludo a todas/os, y a ver si os gustan. 

BUÑUELOS DE PLATANO

INGREDIENTES:

• 225g. de harina ( 1 vaso y medio ).
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 2 sobres y un poquito mas de levadura de sobre ( royal ).
• 1 cucharada de azúcar vainillado.
• 1 pizca de sal.
• 2 huevos.
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 3 plátanos maduros.
• aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes secos y tamizados.
Batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos.
Picar los plátanos y mezclar con la masa.
Calentar el aceite para freírlos , pero que no este ni demasiado caliente ni frío, y con una cuchara vas poniendo porciones de masa en el aceite y los vas dejando que estén dorados, al sacarlos del aceite lo pones en un plato con papel de cocina, para que no tengan tanto aceite y luego los rebozas en azúcar y listo.

CONSEJO:
PARA HACER BUÑUELOS REDONDOS COMO LOS ROSCOS, HAY EN LAS FERRETERÍAS UN CAZO CON EL MOLDE QUE LO INTRODUCES EN EL ACEITE Y SE VAN FORMANDO LOS ROSCOS, MAS O MENOS COMO LOS QUE SE COMPRAN EN LAS FERIAS.

CHURROS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:                                                            

• HARINA PARA HACER DULCES.
• AGUA TEMPLADA.
• SAL.
• 1 SOBRE DE LEVADURA ( royal ).
• ACEITE.

PREPARACIÓN:

Depende de la cantidad de churros que vallas a hacer, se le pone el agua y la levadura adecuada, eso lo vas viendo tu, por ejemplo tres cuartos de kilo de harina , pones un vaso de agua en el microhondas con un poco de sal y cuando este templada lo sacas, pones en una fuente la harina haciéndole un hoyo en el centro y le pones un sobre de levadura , le añades agua poco a poco y lo vas moviendo con una paleta de madera, ve añadiéndole agua hasta que quede la masa para salir por la churrera , ni muy liquida ni muy espesa , tiene que ir saliendo la masa poco a poco de la churrera, para hacer la forma redonda del churro.
Una vez hecha la masa , pones el aceite en una sarten que sea honda, tienes que poner la cantidad para que el churro flote y así se hará bien , cuando coja el color dorado por un lado , le das la vuelta y lo doras por el otro , pones un plato con papel de cocina y los vas sacando hay , para que no le quede mucho aceite y listo para degustarlos , con chocolate o lo que os guste , buen probecho.


TRUQUILLOS:

SI NO TIENES CHURRERA , O TE ES DIFÍCIL HACERLOS CON ELLA , HAZLO CON UNA BOLSA DE PLÁSTICO , LA LLENAS DE MASA Y LE HACES EN UN PICO DE LA BOLSA UN PEQUEÑO AGUJERO Y SOLO TIENES QUE EMPUJAR Y YA ESTA.
OTRA FORMA ES COGER UN BOTE TE MISTOL VACÍO Y LAVARLO MUY BIEN UNA VEZ QUEDE PERFECTO , LE DESENROSCA EL TAPÓN Y LE HACES UN AGUJERO UN POCO MAS GRANDE PARA LA MASA , LO RELLENAS DE MASA , LO CIERRAS Y LE VAS EMPUJANDO PARA HACER LOS CHURROS Y LISTO, FÁCIL VERDAD¡¡¡¡

REVUELTO DE SETAS CASERAS

INGREDIENTES:                              

• ACEITE DE OLIVA.
• SETAS DE CARDO.
• VINO BLANCO.
• SAL.
• AJOS.
• HUEVOS.

PREPARACIÓN:

Primero,coges las setas y las vas picando en trozos no muy grandes, las pones en una fuente con agua, luego coges unos ajos y los picas en rodajas pequeñas, y dejas un ajo pelado entero, pones una sartén con un poco de aceite y vas cogiendo las setas y estrujándolas un poco para quitarle el agua de haberlas lavado, y la pones en la sartén , le pones los ajos y el entero que se lo sacas antes de ponerle los huevos.
Las vas friendo, y cuando lleven unos minutos le añades un poco de vino , al gusto de cada uno, una vez hechas , no las dejes demasiado, prueva que estén tiernas, las sacas y bates unos huevos, a tu gusto y se los pones y lo mezclas todo muy bien, el huevo si son caseros mejor.Espero que os guste mucho.


APUNTE:

LAS SETAS LAS CULTIVO YO EN CASA, Y  LOS HUEVOS SON DE MIS GALLINAS O SEA CASEROS, LO QUE PUEDO Y CUANDO PUEDO INTENTO QUE SEA LO MAS CASERO POSIBLE, POR ESO VEIS QUE SALEN DE COLOR MAS AMARILLO LOS HUEVOS, LOS DE LA TIENDA QUEDAN MAS BLANCOS, ESPERO QUE OS GUSTE UN SALUDO A MIS SEGUIDORES.

MAGDALENAS MALAGUEÑAS

INGREDIENTES:                                                        

• 1KL. de huevos.
• 1KL. de azúcar.
• 1 litro de aceite.(frito frió ).
• 1KL. de harina.
• Limón.
• Canela molida.
• 2 sobres y  medio de levadura royal.
• Canela en rama.
• Moldes de magdalena.

PREPARACIÓN:

Coges el litro de aceite frito frió y le pones una cascara de limón, y un trozo de canela en rama y lo dejas un ratito.
En una fuente, vas cascando los huevos de uno en uno y le pones 2 o 3 huevos mas , del kilo, por los cascarones que pierden peso, se baten muy bien y se le raspan la cascara de 2 limones, una poquita de canela molida,el royal, luego el kilo de azúcar,y lo sigues batiendo muy bien, le pones el aceite, quitándole antes la canela y las cascaras de limón, y mientras lo vas batiendo le vas poniendo poco a poco la harina y que se valla mezclando todo muy bien, tiene que quedar muy bien batido, para que salgan bien.
Luego pones los moldes de las magdalenas, y con una cuchara las vas llenando, solo hasta la mitad del molde, por que luego suben y te pueden bosar, luego le pones un poco de azúcar a cada molde de magdalena, antes de meterlas en el horno.
Las metes en el horno, precalentado a unos 180º   O    190º grados, y cuando estén doradas a tu gusto las sacas y listo, muy buen probecho.

MACARRONES CON BECHAMEL

                                            
INGREDIENTES:

• MACARRONES.
• 1/4 DE CARNE PICADA ( la que te guste o mezclada ).
• CEBOLLA.
• NUEZ MOSCADA.
• SAL.
• HARINA  DE TRIGO.
• LECHE.
• MANTEQUILLA.
• QUESO RALLADO.
• QUESO EN LONCHAS.
• LAUREL 1.
• TOMATE  FRITO.

PREPARACIÓN:

Pon en una cacerola una cucharada de mantequilla y agua, una hoja de laurel, deja que hierva y pon los macarrones, una vez hechos, los escurres y los dejas, luego en una sartén pon un poco de aceite y pica una cebolla muy fina y en trozos pequeños, sofríes un poco y añádele la carne picada un poco de nuez moscada y de albahaca en especias, hazlo todo muy bien y casi al fina añádele el tomate frito, lígalo todo muy bien, en una fuente honda pon los macarrones y la pones por encima la carne, luego haces la bechamel y se la pones encima, le pones lonchas de queso y el queso rallado, lo metes en el horno y lo gratinas y listo.

LA BECHAMEL, pon un cazo en el fuego con una cucharada de mantequilla y un poco de sal, cuando se derrita pon un poco de nuez moscada, le pones un poco de harina y lo mueves, cuando la harina se te haga masa añádele leche según la cantidad y espesor que tu quieras, y listo.