BUÑUELOS DE PLATANO

INGREDIENTES:

• 225g. de harina ( 1 vaso y medio ).
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 2 sobres y un poquito mas de levadura de sobre ( royal ).
• 1 cucharada de azúcar vainillado.
• 1 pizca de sal.
• 2 huevos.
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 3 plátanos maduros.
• aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes secos y tamizados.
Batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite.
Mezclar los ingredientes secos con los líquidos.
Picar los plátanos y mezclar con la masa.
Calentar el aceite para freírlos , pero que no este ni demasiado caliente ni frío, y con una cuchara vas poniendo porciones de masa en el aceite y los vas dejando que estén dorados, al sacarlos del aceite lo pones en un plato con papel de cocina, para que no tengan tanto aceite y luego los rebozas en azúcar y listo.

CONSEJO:
PARA HACER BUÑUELOS REDONDOS COMO LOS ROSCOS, HAY EN LAS FERRETERÍAS UN CAZO CON EL MOLDE QUE LO INTRODUCES EN EL ACEITE Y SE VAN FORMANDO LOS ROSCOS, MAS O MENOS COMO LOS QUE SE COMPRAN EN LAS FERIAS.

CHURROS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:                                                            

• HARINA PARA HACER DULCES.
• AGUA TEMPLADA.
• SAL.
• 1 SOBRE DE LEVADURA ( royal ).
• ACEITE.

PREPARACIÓN:

Depende de la cantidad de churros que vallas a hacer, se le pone el agua y la levadura adecuada, eso lo vas viendo tu, por ejemplo tres cuartos de kilo de harina , pones un vaso de agua en el microhondas con un poco de sal y cuando este templada lo sacas, pones en una fuente la harina haciéndole un hoyo en el centro y le pones un sobre de levadura , le añades agua poco a poco y lo vas moviendo con una paleta de madera, ve añadiéndole agua hasta que quede la masa para salir por la churrera , ni muy liquida ni muy espesa , tiene que ir saliendo la masa poco a poco de la churrera, para hacer la forma redonda del churro.
Una vez hecha la masa , pones el aceite en una sarten que sea honda, tienes que poner la cantidad para que el churro flote y así se hará bien , cuando coja el color dorado por un lado , le das la vuelta y lo doras por el otro , pones un plato con papel de cocina y los vas sacando hay , para que no le quede mucho aceite y listo para degustarlos , con chocolate o lo que os guste , buen probecho.


TRUQUILLOS:

SI NO TIENES CHURRERA , O TE ES DIFÍCIL HACERLOS CON ELLA , HAZLO CON UNA BOLSA DE PLÁSTICO , LA LLENAS DE MASA Y LE HACES EN UN PICO DE LA BOLSA UN PEQUEÑO AGUJERO Y SOLO TIENES QUE EMPUJAR Y YA ESTA.
OTRA FORMA ES COGER UN BOTE TE MISTOL VACÍO Y LAVARLO MUY BIEN UNA VEZ QUEDE PERFECTO , LE DESENROSCA EL TAPÓN Y LE HACES UN AGUJERO UN POCO MAS GRANDE PARA LA MASA , LO RELLENAS DE MASA , LO CIERRAS Y LE VAS EMPUJANDO PARA HACER LOS CHURROS Y LISTO, FÁCIL VERDAD¡¡¡¡

REVUELTO DE SETAS CASERAS

INGREDIENTES:                              

• ACEITE DE OLIVA.
• SETAS DE CARDO.
• VINO BLANCO.
• SAL.
• AJOS.
• HUEVOS.

PREPARACIÓN:

Primero,coges las setas y las vas picando en trozos no muy grandes, las pones en una fuente con agua, luego coges unos ajos y los picas en rodajas pequeñas, y dejas un ajo pelado entero, pones una sartén con un poco de aceite y vas cogiendo las setas y estrujándolas un poco para quitarle el agua de haberlas lavado, y la pones en la sartén , le pones los ajos y el entero que se lo sacas antes de ponerle los huevos.
Las vas friendo, y cuando lleven unos minutos le añades un poco de vino , al gusto de cada uno, una vez hechas , no las dejes demasiado, prueva que estén tiernas, las sacas y bates unos huevos, a tu gusto y se los pones y lo mezclas todo muy bien, el huevo si son caseros mejor.Espero que os guste mucho.


APUNTE:

LAS SETAS LAS CULTIVO YO EN CASA, Y  LOS HUEVOS SON DE MIS GALLINAS O SEA CASEROS, LO QUE PUEDO Y CUANDO PUEDO INTENTO QUE SEA LO MAS CASERO POSIBLE, POR ESO VEIS QUE SALEN DE COLOR MAS AMARILLO LOS HUEVOS, LOS DE LA TIENDA QUEDAN MAS BLANCOS, ESPERO QUE OS GUSTE UN SALUDO A MIS SEGUIDORES.

MAGDALENAS MALAGUEÑAS

INGREDIENTES:                                                        

• 1KL. de huevos.
• 1KL. de azúcar.
• 1 litro de aceite.(frito frió ).
• 1KL. de harina.
• Limón.
• Canela molida.
• 2 sobres y  medio de levadura royal.
• Canela en rama.
• Moldes de magdalena.

PREPARACIÓN:

Coges el litro de aceite frito frió y le pones una cascara de limón, y un trozo de canela en rama y lo dejas un ratito.
En una fuente, vas cascando los huevos de uno en uno y le pones 2 o 3 huevos mas , del kilo, por los cascarones que pierden peso, se baten muy bien y se le raspan la cascara de 2 limones, una poquita de canela molida,el royal, luego el kilo de azúcar,y lo sigues batiendo muy bien, le pones el aceite, quitándole antes la canela y las cascaras de limón, y mientras lo vas batiendo le vas poniendo poco a poco la harina y que se valla mezclando todo muy bien, tiene que quedar muy bien batido, para que salgan bien.
Luego pones los moldes de las magdalenas, y con una cuchara las vas llenando, solo hasta la mitad del molde, por que luego suben y te pueden bosar, luego le pones un poco de azúcar a cada molde de magdalena, antes de meterlas en el horno.
Las metes en el horno, precalentado a unos 180º   O    190º grados, y cuando estén doradas a tu gusto las sacas y listo, muy buen probecho.

MACARRONES CON BECHAMEL

                                            
INGREDIENTES:

• MACARRONES.
• 1/4 DE CARNE PICADA ( la que te guste o mezclada ).
• CEBOLLA.
• NUEZ MOSCADA.
• SAL.
• HARINA  DE TRIGO.
• LECHE.
• MANTEQUILLA.
• QUESO RALLADO.
• QUESO EN LONCHAS.
• LAUREL 1.
• TOMATE  FRITO.

PREPARACIÓN:

Pon en una cacerola una cucharada de mantequilla y agua, una hoja de laurel, deja que hierva y pon los macarrones, una vez hechos, los escurres y los dejas, luego en una sartén pon un poco de aceite y pica una cebolla muy fina y en trozos pequeños, sofríes un poco y añádele la carne picada un poco de nuez moscada y de albahaca en especias, hazlo todo muy bien y casi al fina añádele el tomate frito, lígalo todo muy bien, en una fuente honda pon los macarrones y la pones por encima la carne, luego haces la bechamel y se la pones encima, le pones lonchas de queso y el queso rallado, lo metes en el horno y lo gratinas y listo.

LA BECHAMEL, pon un cazo en el fuego con una cucharada de mantequilla y un poco de sal, cuando se derrita pon un poco de nuez moscada, le pones un poco de harina y lo mueves, cuando la harina se te haga masa añádele leche según la cantidad y espesor que tu quieras, y listo.

                             

PESCADO MARINERO

                                                                      



INGREDIENTES:

• FILETES DE PANGA O DE MERLUZA.
• GAMBAS 5 O 6.
• ALMEJAS.
• GUISANTES.
• PATATAS.
• CEBOLLA.
• AJOS.
• CALDO DE POLLO ( un carton de gallina blanca ).
• 1 VASO DE VINO BLANCO.
• PEREJIL PICADO.
• AVECREM.
• SAL.
• HARINA DE REBOZAR.

PREPARACIÓN:

Primero, pones la freidora, y pelas y cortas unas patatas , en rodajas no muy gordas, y las fríes , las sacas y las pones en un plato, luego coges los filetes de pescado y los cortas en trozos anchos, los harinas y los fríes un poco , no dejes que se frían es solo para que la harina se le pegue y se hagan un poco, los sacas y los reservas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Picas 2 cebollas grandes en tiras muy finas, y 3 o 4 ajos en laminas muy finas, pones en una cacerola un poco de aceite y lo rehogas hasta que este tierno y blanco,le pones una latilla de guisantes bien lavados,la sal y el avecrem,le añades el vino blanco y cuando cueza un pelin, le pones el caldo de pollo, suelo ponerle 2 vasos, pero si lo quieres mas caldoso le añades mas, cuando empiece ha hervir, le pones las almejas y las patatas, encima el pescado y luego las gambas, dejarlo cocer hasta que este el pescado, no tardara mucho y no lo muevas con la paleta, coge la cacerola y la mueves un poco,hay que tener cuidado por que si la mueves con paleta se te desborona, ten encuenta que todo tarda poco en hacerse y no da tiempo a pegarse y el fuego que no este muy fuerte, casi al terminar ponle un poco de perejil picado, y listo , buen provecho.      

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:                                                   

• Almendras.
• 2 Rebanadas de pan.
• 2  Cebolla.
• 3 o 4 Ajos.
• Sal.
• Avecrem.
• Carne picada ( la que te guste, y la cantidad según personas ).
• Ajo granulado.
• Perejil picado.
• Nuez moscada.
• Pan rallado.
• Huevos.
• Patatas.

PREPARACIÓN:

Primero, pones la freidora y fríes las rebanadas de pan, luego las patatas y la dejas en un plato reservadas, pones en una sartén un poco de aceite, no mucho y sofríes un poco las almendras, doraditas, en ese mismo aceite sofríes la cebolla picada y los ajos picados, una vez hecho esto, junto con el las rebanadas lo pones en la batidora con un poco de agua, sal y el avecrem, lo mueles todo y lo pones en la cacerola, le añades las patatas fritas y deja que empiece a hervir, mientras haces una masa con los huevos, la carne que le pones el ajo granulado y el perejil y un poco de nuez moscada, lo remueves todo bien y le vas poniendo poco a poco, el pan rallado que no quede la masa muy seca, luego las haces bolas y la vas friendo, una vez fritas las sacas en un plato con papel de cocina para que no lleve mucho aceite, mas tarde las añades a la salsa y dejas hervir un poco, la pruebas a tu gusto y listo.

CONSEJOS:

SI LAS ALMENDRAS LAS COMPRAS PELADAS, MUY BIEN , PERO SI LAS TIENES EN CASA SIN PELAR,`PONES EN EL MICROHONDAS UN RECIPIENTE CON AGUA Y LAS ALMENDRAS QUE VALLAS A UTILIZAR, LAS DEJAS  HERVIR UNOS 2 O 3 MINUTOS Y LAS SACAS, LAS ESCURRES Y VERAS COMO LA PIEL SALE MUY FÁCIL.