COCINERO

viernes, 22 de septiembre de 2023

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

 BERENJENAS RELLENAS DE POLLO



INGREDIENTES:

- 4 Berenjenas
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Pechuga de pollo
- 200gr de tomate natural.
- Aceite de oliva.
- Queso rallado.
- Pimienta negra
- Albahaca, sal
- Leche, nuez moscada, mantequilla sal y harina ( esto es para la bechamel)(también se puede comprar hecha ,a vuestro gusto)



PREPARACION:

Lavamos bien las berenjenas y le hacemos cortes a la pulpa del interior y se la sacamos con una cuchara , para que solo quede la piel, ( si tenemos picadora picamos el pollo si no la tienes hazlo pequeños trocitos minúsculos) ok, la cebolla se corta muy pequeña ( o como ya sabéis, podéis usar la que viene en bolsas congelada del super),a continuación ponemos un poco de aceite en una sarten y ponemos la carne cebolla y demás ingredientes menos el tomate que se suele poner casi terminando de sofreírlo todo vale, una vez hecho se deja reservado para el relleno.
En un cazo ponéis una cucharada sopera con colmo de mantequilla, sal y ponemos a derretirla una vez este le pones un poco de nuez moscada y añades tres cucharadas soperas de harina y vas moviendo con una varilla de cocina y veras que se te hace una bola , rápidamente le pones un poco de leche hasta que quede espesa pero no liquida eso lo vas viendo mientras añades la leche( truco si ves que te queda con grumos pasa la batidora en caliente y te quedara muy fina),eso ya vosotros le tenéis que coger el punto, la verdad que casera es mas natural y buena ,pero si no os queréis complicar, en cualquier supermercado la hay ok.la reserváis y .
Ahora cogéis y en la bechamel (que tenéis que calcular cantidad para las berenjenas, pues le ponéis todo el relleno mezcláis todo y con una cuchara vais rellenando las berenjenas, por encima le ponéis un poco de queso rallado y en el horno previamente como siempre calentado , las ponéis a unos 180gd mas o menos el gratinador (como siempre depende de cada horno 💁.
Esperáis que este gratinado y listo ok, pues buen provecho😋.









AQUI OS DEJO PARA EL QUE NO SEPA PUES COMO SE LE HACEN LOS CORTES A LAS BERENJENAS PARA SACARLE LA PULPA, SIEMPRE CON CUIDADO DE NO ROMPER LA PIEL VALE.









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