SOPA DE AJO MALAGUEÑA

SOPA DE AJO MALAGUEÑA

INGREDIENTES: 5dientes de ajos, una cucharada sopera de mantequilla , aceite de oliva , patatas,(hay recetas que no pongo cantidades por que os digo , que depende de los comensales ok), hiervas aromáticas ( puede ser tomillo por ejemplo)un par de ramitas de perejil, una pizca de sal de apio ( se que es menos usada, pero si no tenéis pues de la normal ok), pimienta, huevos .

PARA LOS HUEVOS ESCALFADOS : por ejemplo para cada plato podéis poner uno o dos huevos ok según el apetito 😀 unos 50 mililitros aproximados de agua y una cucharada sopera de vinagre ok.

PREPARACION:  PRIMERO , pelas y cortas los dientes de ajo en laminas, pelas las patatas y las cortas en rodajas, finas, lavas el perejil y lo cortas muy picadito ok.

LUEGO pones una sarten la mantequilla y unas tres cucharadas de aceite de oliva y rehogas el ajo sin quemarlo, que os quede un poquito dorado , lo pasas a una cacerola de barro o metal la que tengais por casa, pones los ajos de la sarten los pasas a la olla y le pones sobre un litro de agua( si vas ha hacer para mas comensales, evidentemente tienes que poner un poco mas de los ingredientes, siempre cuidado con especiarlo mucho vale, las patatas , ajos huevos etcc da igual las especias pueden al ser mas cantidad el sabor de la sopa quedaros mal o fuerte etcc solo eso ok),le pones las patatas y un ramillete pequeño de tomillo, para que hierva con el caldo, salpimientas un poco.

MIENTRAS precalienta el grill del horno ok.

DEJAS hervir unos 20 minutos mas o menos, cuando empiece a hervir, quitas el ramito de hiervas aromáticas, luego pones la sopa en platos para gratinar en el horno vale, y los pones en el horno con el grill solo unos 5 minutos vale.

EN UNA CACEROLA O CACILLO . pones el agua con el vinagra que hierva, al primer hervor bajas el fuego ok, metes los huevos en una bolsita que harás con un poco de papel transparente de cocina ( abajo pondré foto de como se hace) los hechas y los dejas solo unos 2 o 3 minutos ya te darás cuenta enseguida que están vale. luego los sacas bien escurridos con una espumadera y los colocas encima del plato con la sopa y sazonas con la sal de apio ( o con la normal ok, puedes poner un poco de sal mientras hierven las patatas pero en esta sopa la pongo al final) ( hay gente que le gusta migarle trocitos de pan o coscurros de pan frito eso YA es gusto del consumidor ok)le espolvoreas el perejil y listo, para degustar buen provecho y espero que os guste, UN SALUDO.

CONSEJO:  TANTO EL PAN FRITO EN CUADRADITOS COMO EN REDONDO, ESTA MUY SABROSO EN LA SOPA,TAMBIEN PODEIS PONER PEQUEÑOS TROCITOS DE JAMON, O SI OS GUSTA CRUDO EL PAN ES VUESTRO GUSTO OK.👌

AQUI OS PONGO COMO HACER LAS BOLSITAS PA HUEVOS ESCALFADOS VALE.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y QUE OS APROVECHE SALUDOS COCINERAS COCINEROS.🙋.

ENSALADA CON GARBANZOS Y UN TOQUE DE MENTA

ENSALADA CON GARBANZOS Y UN TOQUE DE MENTA

INGREDIENTES:  Garbanzos ,menta natural, tomates, pimiento morrón, rábanos( o rabanillas a vuestro gusto), apio, huevos, sal gruesa ,limón, aceite de oliva, sal fina(la normal de siempre),pimienta molida, atún en lata.(podéis poner col lombarda también ok)( o si no hay menta perejil)

PREPARACION: PRIMERO se ponen la noche antes los garbanzos a remojo con sal, al día siguiente se escurren  y lavan bien, y se ponen a cocer en la olla exprés ( suele tardar unos 20 o 30 minutos mas o menos depende cada olla ( si es la rápida o como la mía programable ya te marca los tiempos ok),luego una vez cocidos se enfrían enjuagándolos con agua fría en una escurridera ok, y dejarlos escurrir muy bien en la escurridera , mientras vamos a preparar las otras cosas vale, lavar muy bien las verduras y secarla con papel de cocina ok, es muy importante para quitarle todo tierrecilla etcc., lava la menta y pícala muy picadita y resérvala, los tomates quítale el corazón , y córtalo en trocitos pequeños ( si no te gustan las semillas se las quita eso a gusto del consumidor)el pimiento rojo lo abres y le quitas muy bien todas las pepitas y lo cortas en trocitos , los rábanos los pelas o le dejas la piel roja, bien lavadita( yo depende de como estén se la quito ok),y los cortas en pequeñas rodajitas , el apio lo cortas también en pequeños trozos,( lo digo todo pequeñito por que a todos creo que nos gusta cuando comemos que no sean los alimentos muy grandes para comerlos mejor y mas cómodos ok), mientras los huevos los pones a cocer con agua y sal gorda ok, tardan poco unos 10 minutos mas o menos aproximadamente, cuando estén cocidos los enfrías bajo el agua fría y después de pelarlos los cortas en rodajas o trocitos daditos ( a vuestro gusto), EN un tazón o pequeño bol vamos a preparar el aliño con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva , el zumo de un limón , una pizca de sal y otra pizca de pimienta.

AHORA VAMOS A MONTAR LA ENSALADA VALE, en una fuente, por ejemplo , ponéis los garbanzos primero luego le ponéis el tomate y el pimiento rojo, las rodajas de rábano o trocitos, el apio, el atún escurrido, y desmigado, y el huevo en rodajas o trocitos como lo hayáis cortado vale, una vez puesto todo solo queda ponerle la mezcla que hemos hecho y mezclar bien sin desbaratar mucho vale, y por ultimo espolvoreamos con la menta y VUALA¡¡¡¡ LISTA NUESTRA ENSALADA Y A DEGUSTARLA BUEN PROVECHO.👌👌😋.

TRUCO: OS PREGUNTAREIS POR QUE DIGO QUE COZAIS LOS HUEVOS CON SAL GORDA NO?  PUES ES MUY BUENO POR QUE ES PARA QUE LOS HUEVOS NO SE LE HAGAN GRIETAS, QUE SON DESAGRADABLES Y A VECES SE SALE POR HAY PARTE DEL HUEVO👌👌😀😀. BUENO MIS QUERIDOS AMIGOS Y AMIGAS , COMO SE SUELE DECIR NO TE ACOSTARAS SIN SABER ALGO MAS, TODOS LOS DIAS APRENDEMOS COSAS NUEVAS TODOS.

           

CAZUELA DE LA ABUELA BACALAO Y GARBANZOS

 CAZUELA DE LA ABUELA DE GARBANZOS Y BACALAO

INGREDIENTES: Trozos de bacalao desalado ( o bacalao congelado lomos ok),según comensales ,pones los trozos que os vayáis a comer , garbanzos ,la cantidad es la que os vayáis a comer , tened en cuenta que luego engordan al cocerlos ok, 3 cebollas medianas , 3 dientes de ajo, aceite de oliva, tomates( podéis como os digo tener en lata ya pelados enteros o triturados a gusto )1 cucharadita de pimentón picante ( si no queréis pique sabéis que también esta el pimentón dulce)perejil picado, sal.caldo de pollo.

PREPARACION: Preparáis el bacalao si es natural , si es congelado lo tenéis que descongelar la noche antes ok, ponéis una cazuela como la tengáis de metal o barro , le ponéis un poco de aceite como dos o tres cucharadas soperas , peláis y picáis las cebollas y los ajos y lo rehogáis hasta que la cebolla este transparente , añadís el pimentón y el tomate sin piel y muy picado, como unos 500 gramos de tomate aproximadamente, dejar cocer hasta obtener una salsa espesa , unos 20 minutos mas o menos vosotros vais vigilando , añadís después el caldo de pollo como una taza o el espesor que queráis podéis poner un poco mas si lo queréis mas caldoso vale, añadís el bacalao cortado en trozos o tiras a gusto vuestro , y los garbanzos juntos, le ponéis un poco de sal y lo dejáis cocer, esto son mas o menos unos 10 minutos, casi al terminar espolvoreáis el perejil a vuestro gusto la cantidad , yo pongo cantidades aproximadas para que llevéis una idea , pero vosotros soys los cocineros cocineras 👌.( si queréis podéis hacerlos con garbanzos de bote por rapidez , yo suelo cocer los naturales un rato con agua solos y los escurro para que sea mas rápido)RECORDAR QUE LOS GARBANZOS DE BOLSA TENEIS QUE PONERLOS A REMOJO LA NOCHE ANTE VALE.

PUES TERMINADA LA RECETA VEIS FACIL Y RAPIDO SABROSA QUE OS APROVECHE SALUDOS👋.

 

BACALAO MALAGUEÑO CON ALMEJAS

 BACALAO MALAGUEÑO CON ALMEJAS

INGREDIENTES: BACALAO DESALADO,( yo suelo comprarlo ya congelado viene preparado los lomos ok) los trozos son según loa comensales, almejas unos 500 gramos , 2 cebollas ( o cebolla congelada ya cortada mas rápido ok) 2 dientes de ajo, unos 400 gramos de tomates  maduros ( o podéis también utilizar una lata de tomates ya pelados sin piel ok)unos 400 gramos mas o menos vale, patatas , una pizca de pimentón picante, un poco de perejil picado, aceite de oliva, un pimiento rojo,( o pimientos rojos de lata ya vienen cortados ok) sal y vino blanco un vasito mas o menos al gusto.

PREPARACION: ESTO ES RAPIDO SANO Y MUY RICO , Si el bacalao es natural tenéis que limpiarlo y quitarle las espinas , si es congelado ya viene preparado solo tenéis como sabéis que descongelarlo la noche antes ok, cogéis la cebollas y la picáis en tiras o aros a vuestro gusto y como mas fácil os sea vale , loa ajos picados en rodajas o picaditos en trocitos , pones una sarten mas o menos unas dos cucharadas o tres de aceite y vas rehogando esto , a continuación le añades el pimiento rojo y los tomates picados y sigues rehogando un poco durante unos 5 o 6 minutos esto es rápido vale y el pescado se hace pronto como sabéis ( o para los que no lo sepáis ok), añadís las patatas en rodajas ( con dos patatas mas o menos y rodajas no muy gordas para que se hagan pronto ok) si queréis  a vuestro gusto como os digo siempre vale seguidoras y seguidores 👍, y seguís rehogando otros 5 minutos mas o menos vosotros vais viendo ok, luego ponéis los trozos de bacalao y le ponéis un poco de sal pimentón una pizca y un poquito de perejil como una cucharadita ,y el vino blanco, dejáis que reduzca y cueza un poco , mas o menos otros 5 o 6 minutos vais viendo lo tapáis y lo dejáis ese tiempo siempre vigilando , luego destapáis pasado ese tiempo y luego le añadís las almeja ya lavadas y escurridas y lo dejáis hasta que las almejas estén abiertas ,y listo chicos y chicas a degustarlo emplatar y a comer rápido rico y muchas vitaminas 👌.

TRUCOS Y CONSEJOS:  LE PUEDES PONER UN POCO DE AGUA SI VES QUE SE ESTA QUEDANDO MUY SECO O YO LE AÑADO UN POCO DE CALDO DE POLLO( si no tienes caldo hecho yo siempre tengo en casa cartones de caldo de pollo o marisco que se venden en comercios ok)

otra cosa mas que os facilita y os da rapidez para las comidas ok, también podéis hacerlo en cazuela de barro si tenéis en casa coge diferente sabor `pero esta también muy rico)

COMO SIEMPRE BUEN PROBECHO ESPERO QUE OS GUSTE CUALQUIER COMENTARIO ME PODEIS SEGUI O CONSULTAR SALUDOS👋.

TORTILLA DEL HUERTO CON JAMON Y PAVO

 TORTILLA DEL HUERTO CON JAMON Y PAVO

 

INGREDIENTES: Acelgas las hojas y los tallos ok( yo esta vez la he hecho para que los que teneis menos tiempo con un bote que ya vienen precocidas) las teneis que cocer ok, ajos, cebolla huevos ,  jamon y fiambre de pavo o jamon cocido, aceite de oliva.

PREPARACION: PRIMERO si son las acelgas naturales las tenéis que cocer previamente y escurrirlas y picarlas muy pequeñas ok, SI SON DEL TARRO DE CRISTAL YA VIENEN COCIDAS , solo tenéis que lavarlas muy bien en un escurridor, con bastante agua y cuando estén escurridas con unas tijeras de cocina las picáis muy  pequeñas en el mismo escurridor vale , luego le pijas trocitos de jamón pequeños y trocitos de fiambre de pavo o jamón cocido a vuestro gusto os lo dejo , pequeños ok.

EN UNA SARTEN ponéis un poco de aceite de oliva para rehogar la cebolla picadita muy pequeña y un par de ajitos muy picados ( a vuestro gusto ok), lo vais rehogando un poco y luego a continuación , le ponéis de la escurridera todo las acelgas y el jamón y pavo ok, lo rehogáis bien y luego apartáis del fuego cuando este listo( necesita poco tiempo vale, las verduras no hay que hacerlas mucho )

COGEIS los huevos y los batís mínimo  6 por lo menos para que salga jugosa ,( esta que pongo en la foto yo le he puesto un huevo entero y los demás solo claras ok tendrás que poner un par de huevos mas por quitar la yemas ok)

lo batís muy bien que queden esponjosos y saldrá mas jugosa , a continuación le ponéis los ingredientes en en bol con los huevos y lo removéis bien que se mezcle todo y ponéis en la misma sarten un poco de aceite y le hechais toda la mezcla, y lo vais revolviendo un poco primero ( como si fuera un revuelto) solo un poquito y a continuación , la dejáis unos minutos por un lado y luego por el otro como en otras tortillas hasta que que de a vuestro gusto , mas blanquita o mas dorada etcc. 

Y deciros como siempre que os aproveche y espero que os guste podéis seguirme y comentarme lo que necesitéis si os puedo ayudar lo hare, un saludo  y buen provecho👋👋👌.

COMENTARIOS Y TRUCOS:   QUIERO COMENTAROS QUE SI LA HACEIS TODA LA TORTILLA DE CLARAS DE HUEVO VALE PARA PERSONAS CON COLESTEROL O TRIGLICERIDOS VALE UN SALUDO.👋.

MUSLITOS DE POLLO CON VERDURAS

 MUSLOS DE POLLO CON VERDURAS DE LA HUERTA

INGREDIENTES:  Muslos de pollo (la cantidad según los comensales ), espárragos verdes (si no tienes frescos le puedes poner una lata ), champiñones , dos cebollas grandes ,ajos, una pastilla de avecrem, zanahoria en trocitos muy pequeños,( es para que cueza con los demás ingredientes ok),un vaso de vino blanco ( vaso de los de agua), agua, sal , laurel, patatas (se pone según los comensales no muchas da espesor), especias de hiervas provenzales, un poco de pimienta negra ,aceite de oliva.

PREPARACION:  PRIMERO (yo lo hago en mi olla programable menú carnes ) vosotras o vosotros podéis hacerlo en la olla exprés normal de toda la vida , o la olla mas moderna de presión , lo que tengáis por casa , incluso en olla de barro , solo que la cocion será mas lenta ok.

EMPEZAMOS , ponéis en la olla un poco de aceite de oliva para rehogar los muslos etcc vale, cuando este caliente  no mucho por que os salpicara , se ponen los muslos y se ponen un poquito dorados ( o sea sellarlos) a continuación se le pone la cebolla y los ajos muy picaditos 3 o 4 mas o menos, y se le pone un poco de sal al gusto , tened encuentra que el vino sala también ok, se le pone las especias de hiervas provenzales el laurel y la pimienta , se va rehogando todo sin parar de mover , a continuación se le pone la zanahoria hecha trocitos muy pequeños, y luego los champiñones, todo moviéndose muy bien que vayáis viendo que va cogiendo color , se le añade los espárragos naturales ( y si son de lata que ya vienen mas tiernos casi al final ok, una vez que veáis que coge un colorcito marroncito clarito es que esta sacando su jugo le ponéis el vino y rehogáis un ratito, a continuación el avecrem desboronado, una vez todo mezclado le ponéis las patatas en trozos pequeños ( cuadraditos ok), luego le añadís el agua y removéis bien todo , luego según la olla que tengáis le ponéis agua hasta cubrís la carne y todo, no seis muy exagerados vale, es para que quede una salsita ,( si es en la olla programable como la que tengo yo u otra marca que tengáis pues en menú carne os marcara el tiempo ok )si es una olla exprés normalmente el pollo se suele hacer en unos 20 o 25 minutos y si es una olla rápida pues menos tiempo lo que os marque vuestra olla , y si es en olla de barro pue vais viendo y pinchando hasta que este tierno todo 👌👌 , una vez que abráis la olla si veis que le queda mucho caldo, pues destapada la dejáis que espese un poco mas ( abajo os comento truco debajo de la receta ok) y listo para emplatar y degustar buen provecho un saludo✋✋.

TRUCOS Y CONSEJOS: HAY UN ESPESANTE INSTANTANEO, QUE SE COMPRA Y SE PUEDE PONER SI QUEREIS LA SALSA MAS ESPESA EN CALIENTE (también esta lo de toda la vida que es disolver unas cucharada sopera de maicena en un poco de agua fría y luego se le añade ok )

TAMBIEN OS COMENTO QUE EN LOA SUPERMERCADOS ENCONTRAREIS EN EL CONGELADOR CEBOLLA PICADA EN CUADRITOS Y AJO PICADO NATURAL CONGELADO OK, POR SI NO  QUEREIS PICAR O QUEREIS TENER EN CONGELADOR POR SI NO TENEIS , YO SIEMPRE TENGO , POR QUE CONGELADO SIEMPRE LO TENDREIS A MANO OK.SI NO TENEIS LAS VERDURAS FRESCAS SIEMPRE TENEIS EN CONSERVA COMO OS HE COMENTADO EN OTRAS RECETAS ES RAPIDO Y BARATO SEGUN EL TIEMPO Y EL PRECIO DE LAS VERDURAS OK .

OTRO TRUCO QUE EN OTRAS RECETAS HE COMENTADO ES QUE NO PASA NADA SI SE QUEDA UN POCO EL POLLO AGARRADO A LA OLLA POR QUE CUANDO LE PONGAIS EL VINO LO RESUELVE (DEJAR QUE SE PEGUE NOOO) ES QUE EL POLLO Y OTRAS CARNE TIENDE A  AGARARSE UN POCO AL REHOGARLO VALE ES NORMAL POR ESO ES BUENO NO PARAR DE MOVER OK.

BUENO ESPERO QUE OS GUSTE Y OS SIRVA MIS TRUQUITOS Y CONSEJOS HASTA PRONTO👋.

MI OLLA PROGRAMABLE FACIL Y COMODA