ROSCO DE LIMON Y CANELA

                                                                                       
INGREDIENTES:

• 4 HUEVOS.
• 1 VASO DE LECHE.(el vaso suele ser para la medida , mediano ).
• 2 VASOS Y MEDIO DE AZÚCAR.
• 2 DE ACEITE FRITO.(si no tienes frito pones el normal crudo).
• 3 Y  MEDIO DE HARINA.
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL( o la que tu suelas usar).
• EL ZUMO DE UN LIMÓN.
• CANELA MOLIDA.

PREPARACIÓN:

En un bol se cascan los huevos,se le ponen la levadura, se le agrega el limón exprimido,un poco de canela molida, luego el vaso de leche, el aceite, el azúcar y la harina.
Se mueve con una varilla muy bien, a continuación con la batidora de brazo lo bates bien, hecho esto coges la rosquera y la untas con mantequilla, luego le añades la masa, le das vueltas alrededor con una cuchara para que de bien repartida, y a continuación pones un paño en la encimera de la cocina o en una mesa y coges la rosquera y le das golpecitos en redondo para que suelte el aire, que veras que son pequeñas pompitas. Hecho esto lo introduces en el horno precalentado antes a unos 180 // o // 190 grados aproximada mente lo dejas unos 30 minutos, la forma de saber si esta en su punto es abrir rápido el horno y clavarle un cuchillo o palillo, y si sale seco esta en su punto depende  del horno.

SUGERENCIAS:

Decir que si quieres hacerlo de yogur de limón, no tienes que ponerle la leche, con el vasito del yogur haces las medidas del rosco, osea la harina, aceite etc. igual que el otro.
Si le vas a poner el aceite frito, debe de ser frío y frito con una cascara de limón antes.

MASA PARA REBOZAR

INGREDIENTES:

• 100 ml. de cerveza(medio vaso )
• 5 cucharadas de harina soperas rasas.
• Media cucharadita de levadura en polvo( cualquier marca)
• Media cucharadita de sal.
• Una pizca de colorante alimentario.

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa homogenea ( o sea ni muy espesa ni muy clara ).
Rebozar el alimento elegido, con ayuda de un tenedor o dos.
Freír en la freidora o en una sartén con el aceite muy caliente, hasta que este dorado y crujiente.

SUGERENCIAS:

Recomiendo el aceite de girasol, pues deja menos residuos y sabores, a la vez que se puede conseguir que salga mas crujiente.
Puedes rebozar muchas cosas por ejemplo: calamares, aros de cebolla, gambas peladas, muchas clases de verduras, carnes y pescados  pelados y adecuados en tamaño, para ello.
Lo mejor es freír en cantidades pequeñas y dejarlas escurrí en papel de cocina el exceso de aceite ok.
Buen probecho.

POTAJE DE INVIERNO

INGREDIENTES:                                                                                                                                                     

• CARNE DE POLLO, CERDO ,TERNERA O UNA TAJADA DE LOMO ADOBADO( LA CARNE ES LA QUE A TI TE GUSTEY LA CANTIDAD QUE TU QUIERAS )     

• GRABANZOS.
• AVICHUELAS BLANCAS.(o pintas )
• ACELGAS, JUDIAS VERDES,(ESTO ES OPCIONAL SI TE GUSTAN LAS VERDURAS)
• 1 CEBOLLA.
• 1 PIMIENTO VERDE.
• 1 TOMATE.
• 2 AJOS ( O AJO GRANULADO).
• 2 ZANAHORIAS.
• 1 PASTILLA DE AVECREM.
• SAL
• UN POCO DE PIMENTON DULCE.
• UN POCO DE ACEITE O UNA CUCHARADITA DE MANTECA DE LOMO ADOBADO ROJO.
• ARROZ ( ESTO ES OPCIONAL)

     PREPARACION:   

     Pones en la olla expres tradicional,los garbanzos, las avichuelas, las acelgas, el tomate, el pimiento, la cebolla, las zanahorias, el ajo, la sal, el aceite o manteca, y el pimenton dulce, lo cubres de agua. Cierras la olla y cuando empiece a silvar la valbula lo dejas unos 20 minutos mas o menos.
Cuando este, le sacas las verduras( menos las acelgas, o las judias verdes ) y lo mueles, luego se lo incorporas todo de nuevo a la olla y lo mueves un poco para que se mezcle.
Buen provecho.

CONSEJO:

LAS ACELGAS SE LE QUITAN LAS HEBRAS DE LOS LADOS Y SE PICAN EN TROCITOS CON LAS TIJERAS, PEQUEÑOS Y ASI ES MAS RAPIDO Y CABE EN LA CUCHARA MEJOR,LAS JUDIAS SI NO TIENES NATURALES LE PUEDES PONER UN BOTE, PREVIAMENTE, ENJUAGALAS MUY BIEN EN UNA ESCURRIDERA, Y LOS GARBANZOS Y LAS AVICHUELAS TENLAS EN REMOJO LA NOCHE ANTES.

EL ARROZ ES SI NO LLEVA VERDURA, SOLO LO TIENES QUE COCER APARTE Y LO ESCURRES, LUEGO SE LO AÑADES AL POTAJE CUANDO YA ESTE HECHO. ( ACONSEJO BRILLANTE POR QUE NO SE PASA ).

TORTA ANDALUZA DE ACEITE

                                            

INGREDIENTES:

• Un vaso de aceite.
• Un vaso de azúcar.
• Dos vasos de harina.
• Un vaso de leche.
• Dos sobres del tigre(es un refresco en sobres llamado el tigre).
• Almendras, nueces, pasas,cabello de ángel, etc.(el adorno va al gusto).
• Una pizca de sal.
• Ajonjolí o matalauva, (como tu la suelas llamar).

 PREPARACIÓN:

En un bol, se pone: el aceite, azúcar, harina, leche, una pizca de sal y los sobres del tigre( los sobres vienen unidos de dos en dos, uno es de lunares y el otro es blanco, pues le pones, dos de lunares y dos blancos.).Lo mezclas todo hasta que este la masa suave.
Pones el horno precalentado a 180º grados, en la bandeja del horno, le pones un papel de horno y le vas echando la masa, lo mueves que quede cuadrada o si la quieres redonda, al gusto, le pones un poco de ajonjolí por encima y la adornas con nueces, u otra cosa , lo que te apetezca.
Lo metes en el horno unos 30 minutos, mas o menos, depende del horno y listo.
Buen provecho.

SALSA A LA BINDONGA

INGREDIENTES:

•  Medio kilo carne de cerdo, ternera, pollo. la que te guste. 
• Medio vaso de vino blanco( el vaso es de agua).
• Judias verdes planas.(al gusto).
• 8 ciruelas sin hueso.
• Un trozo de rama de canela.
• Avecrem, sal, aceite, agua.
• 2 cebollas, 1pimiento verde, ajo granulado,tomate triturado al gusto,1latilla de pimiento morrón.
• Patatas.
• Champiñones fileteados.
• Laurel 

PREPARACION:

En una sarten pones un poco de aceite y refries un poco la carne con la hoja de laurel, la sacas y la pones en la olla expres, seguidamente pones en la misma sarten para hacer un sofrito, con las cebollas los pimientos y el tomate, un poco de ajo granulado o si quieres de dientes de ajo 3, mas o menos,avecrem y un poco de sal, y cuando este hecho lo mueles todo y se lo añades a la carne con la canela , el vino, las ciruelas, los champiñones y las judias verdes, un poco de aguaque cubra la carne, y cuando la olla empiece a silbar lo dejas unos 25 minutos.(segun la carne es el tiempo).
Pones unas patatas a freir y se las añades luego a la salsa o las pones aparte.
(añade al abrir la olla si no esta muy espeso un poco de espesante de salsas de maicena, o le fries rebanadas de pan y lo mueles con el sofrito)

SENCILLO POLLO AL LIMON

SENCILLO POLLO AL LIMON

INGREDIENTES:  4 muslos de pollo . 1hoja de laurel . 1 o 2 cebollas . el zumo de medio limon . medio vaso de vino . tomillo . aceite y sal . olla expres .

PREPARACION:  En la olla expres se pone un poco de aceite y se le pone los muslos de pollo dentro y se doran un poco con la hoja de laurel y el tomillo, cuando esten dorados se sacan y en el mismo aceite se dora las cebollas cortadas en tiras,luego se pone el pollo otra vez en la olla con el zumo del limon el vino,un poco de sal y un poco de avecrem de pollo. Le pones el medio limon con cascara dentro que anteriormente has exprimido, un poquito de agua no mucha, cierras la olla y cuando empiece a hervir y pite la dejas  unos 20 minutos depende de como lo quieras.

TRUCO: EL MEDIO LIMON EXPRIMIDO SE PONE POR QUE LE DA MAS SABOR, ES COMO CUANDO SE ASA Y SE METE DENTRO DEL POLLO PARA ASARLO.