HABAS CON BECHAMEL GRATINADAS
INGREDIENTES: Habas ,( como os guste con la cascara o sin ella con la cascara están muy jugosas),jamón serrano ,queso para gratinar , huevos , jamón cocido ,( embutido en lonchas) leche , nuez moscada , mantequilla ( tulipán o la que os guate ) sal , queso en lonchas de fundir ( lo encontraras en tienda en paquetes con su plástico separando las lonchas ok).aceite de oliva. agua. harina normal. un paquete de lasaña para cocer.
PREPARACION : PRIMERO , se les quita a las habas las hebras de los lados y se pican con cascara en trozos pequeños ,( si no queréis la cascara podéis hacerlas solo con las pipas ok a vuestro gusto ) a mi me gusta mucho con su cascara y como he dicho se quedan muy jugosas , una vez y picadas se procede a lavarlas muy bien y poner en una escurridera , se coge el jamón las lonchas y se pica en trocitos pequeños ( también podéis encontrar en supermercados en la nevera cajitas con trocitos de jamón ya cortado vale) el jamón cocido en la charcutería o en el super vendrá en lonchas podéis cortarlo también en trocitos pequeños , lo dejas en un plato reservado y cogéis una sarten le ponéis aceite oliva un vaso mas o menos y le ponéis las habas que empiezan a freírse y cuando estén un ratito moviéndolas que no se peguen y le añades agua que vallan hirviendo y vas probando hasta que estén tiernas una vez que estén tiernas un poco antes le añades el jamón serrano y el jamón cocido, que se rehoguen un poco con ellas vale, veréis que el agua se quedara casi consumida , una vez puestos todos los ingredientes pero como los jamones necesitan solo unos minutos no hay problema , retiráis del fuego y le quitáis ese aceite que lleva agua y secáis la sarten con un papel de cocina y le ponéis un poquito de aceite para revolverlas con los huevos que tendréis previamente batidos , una vez revueltas las retiras del fuego y las reservas en un plato.
VAMOS ha hacer la bechamel vale , es fácil , ponéis un cacillo al fuego y cogéis una varilla de batir manual, esto es para evitar grumos, ponéis en el cazo una cucharada de mantequilla y sal al gusto yo suelo poner poca por que con la mantequilla que lleva sal , el jamón etcc. le ponéis un poco de nuez moscada , veréis que se derrite pronto , no paréis de mover y a fuego no muy fuerte ok , le añadís una cucharada de harina normal , y removéis rapidito , veréis que os se hará bolas pero no pasa nada le añadís un vaso de leche entera unos 200 centilitros mas o menos , si veis que se queda muy pastosa , no pasa nada le añadís un poco mas de leche siempre sin parar de remover , para que las bolitas se vayan deshaciendo y quede fina, ( no tengáis apuro de que se os que de bolitas puesto que hay un truco fácil y es meterle la batidora de brazo lo batís un poco y quedara muy fina sin problema) una vez terminada la reserváis ,mientras vais cociendo en una cacerola la lasaña tal cual os indica en el paquete ok , la sacáis las lonchas y la ponéis en un paño de cocina que se sequen un poco extendidas ok . cogéis una fuente de horno honda y ponéis un poco de bechamel en el fondo, a continuación una capa de lonchas de lasaña , luego le ponéis las habas muy bien extendidas y luego la otra capa de lasaña ( yo solo hago una capa queda mejor vosotros podéis hacer las que os guste ) que quede todo bien tapado para al cortar que de bien el corte , ( yo suelo poner las lonchas que monten un poquito una encima de otra así al cortar el trozo suele quedar mejor depende) encima ponéis el resto de bechamel que cubra toda la fuente, a continuación le ponéis las finas lonchas de queso le vais quitando el plástico que trae y colocándolas que lo cubra todo y luego le ponéis el queso rallado para fundir y que se quede bien doradito vale ( cantidades a vuestro gusto por eso no he puesto siempre según comensales vayan a comer)
Luego ponéis el gratinador del horno , y metéis la fuente y gratináis que quede bien doradito y listo para servir .
BUEN provecho espero que os guste me podéis comentar y hasta la próxima un saludo🙋🙋🙋
CONSEJO : PODEIS PONERLE BEICON , EN TROCITOS TAMBIEN OK , YA VUESTRA IMAGINACION LA PONEIS A TRABAJAS SALUDITOSS✋.
