SOPA DE GAZPACHUELO ANDALUZ
INGREDIENTES: aceite de girasol , leche , sal , patatas, filetes de pescado limpio ( puede ser rosada, tilapia, etc..) gambas peladas, almejas, agua.(guisantes son opcionales)
PREPARACION: FACIL ponéis en un plato el pescado filetes hecho trocitos las gambas y las almejas previamente pasadas por agua y sal y muy bien enjuagadas, si las compráis congeladas las almejas pues solo ponerlas en el plato y ya se abrirán Al cocer, en otro plato tendréis preparado las patatas como os guste en cuadrados o redondas( yo la pongo redondas gorditas por que cuecen y se deshacen)
EMPEZAMOS RAPIDO Y SABROSO Y NO SE CORTA👍
Primero ponéis en una cacerola agua y un poco de sal al gusto ,siempre depende de los comensales la cantidad de pescado, patatas etcc.. ok por eso no pongo cantidad , por su sencillez, cuando veis que empieza a hervir le ponéis las patatas, y los guisantes , dejáis que cuezan un rato ,pues el pescado tarda menos , cuando veáis que se están poniendo tiernas pero están duritas añadís todo el pescado, que se vaya haciendo tardara poco.
En una jarra sacareis un poco de caldo que se vaya enfriando un poco(puesto que si le ponéis la mahonesa caliente se os cortara). mientras se va haciendo el caldo con todos los ingredientes procedéis a hacer la mahonesa,(si os dais cuenta no he puesto huevo). ponéis en el vaso de la batidora de mano dos tacitas (de las del café medianas) de aceite de girasol (pongo el girasol puesto que el de oliva se repite mas , y os saldrá blanco como la nieve), y una tacita igual de leche normal entera ok, procedéis poco apoco abatir y veréis que tarda un ratito en montar es normal quedara espesa que cuando levantéis la batidora no caiga la masa vale, lo dejáis aparte y como ya estará cocido todo, cogéis la jarra que habéis reservado antes y le vais añadiendo poco a poco a la mahonesa ok y lo vais removiendo hasta que vaya quedando clara y luego cogéis esa masa y se la ponéis ala cacerola apartada del fuego sin estar hirviendo poco apoco la masa y veréis como os quedara genial y no se corta ( lo importante es poco a poco que no lleva huevo es la mahonesa de leche, que le podéis poner sal pero probar el caldo antes vaya que os quede muy salado ) SI LO HACEIS ASI NO SE CORTA Y PODEIS RESERVAR Y GASTAR AL SIGUIENTE DIA PUESTO QUE NO LLEVA HUEVO OK.
BUENO LISTO PARA SERVIR QUE OS APROVECHE,RICO RAPIDO Y SENCILLOUN SALUDO.
(CONSEJO SI OS GUSTA TAMBIEN ANTES DE AÑADIR LA MAHONESA A LA CACEROLA, PODEIS CUAJARLE UN HUEVO , ESO SE HACE MUY FACIL MIENTRAS HIERVE EL AGUA COGEIS UN HUEVO Y LO PARTIS EN EL FILO DE LA CACEROLA Y SE LO AÑADIS VEEIS COMO SE CUAJA ,RETIRAIS DEL FUEGO Y YA LE INCORPORAIS LA MAHONESA ESA ES OTRA FORMA, YA A VUESTRO GUSTO ESPERO QUE OS GUSTE HATA PRONTO)
