PESCADO MARINERO

                                                                      



INGREDIENTES:

• FILETES DE PANGA O DE MERLUZA.
• GAMBAS 5 O 6.
• ALMEJAS.
• GUISANTES.
• PATATAS.
• CEBOLLA.
• AJOS.
• CALDO DE POLLO ( un carton de gallina blanca ).
• 1 VASO DE VINO BLANCO.
• PEREJIL PICADO.
• AVECREM.
• SAL.
• HARINA DE REBOZAR.

PREPARACIÓN:

Primero, pones la freidora, y pelas y cortas unas patatas , en rodajas no muy gordas, y las fríes , las sacas y las pones en un plato, luego coges los filetes de pescado y los cortas en trozos anchos, los harinas y los fríes un poco , no dejes que se frían es solo para que la harina se le pegue y se hagan un poco, los sacas y los reservas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Picas 2 cebollas grandes en tiras muy finas, y 3 o 4 ajos en laminas muy finas, pones en una cacerola un poco de aceite y lo rehogas hasta que este tierno y blanco,le pones una latilla de guisantes bien lavados,la sal y el avecrem,le añades el vino blanco y cuando cueza un pelin, le pones el caldo de pollo, suelo ponerle 2 vasos, pero si lo quieres mas caldoso le añades mas, cuando empiece ha hervir, le pones las almejas y las patatas, encima el pescado y luego las gambas, dejarlo cocer hasta que este el pescado, no tardara mucho y no lo muevas con la paleta, coge la cacerola y la mueves un poco,hay que tener cuidado por que si la mueves con paleta se te desborona, ten encuenta que todo tarda poco en hacerse y no da tiempo a pegarse y el fuego que no este muy fuerte, casi al terminar ponle un poco de perejil picado, y listo , buen provecho.      

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:                                                   

• Almendras.
• 2 Rebanadas de pan.
• 2  Cebolla.
• 3 o 4 Ajos.
• Sal.
• Avecrem.
• Carne picada ( la que te guste, y la cantidad según personas ).
• Ajo granulado.
• Perejil picado.
• Nuez moscada.
• Pan rallado.
• Huevos.
• Patatas.

PREPARACIÓN:

Primero, pones la freidora y fríes las rebanadas de pan, luego las patatas y la dejas en un plato reservadas, pones en una sartén un poco de aceite, no mucho y sofríes un poco las almendras, doraditas, en ese mismo aceite sofríes la cebolla picada y los ajos picados, una vez hecho esto, junto con el las rebanadas lo pones en la batidora con un poco de agua, sal y el avecrem, lo mueles todo y lo pones en la cacerola, le añades las patatas fritas y deja que empiece a hervir, mientras haces una masa con los huevos, la carne que le pones el ajo granulado y el perejil y un poco de nuez moscada, lo remueves todo bien y le vas poniendo poco a poco, el pan rallado que no quede la masa muy seca, luego las haces bolas y la vas friendo, una vez fritas las sacas en un plato con papel de cocina para que no lleve mucho aceite, mas tarde las añades a la salsa y dejas hervir un poco, la pruebas a tu gusto y listo.

CONSEJOS:

SI LAS ALMENDRAS LAS COMPRAS PELADAS, MUY BIEN , PERO SI LAS TIENES EN CASA SIN PELAR,`PONES EN EL MICROHONDAS UN RECIPIENTE CON AGUA Y LAS ALMENDRAS QUE VALLAS A UTILIZAR, LAS DEJAS  HERVIR UNOS 2 O 3 MINUTOS Y LAS SACAS, LAS ESCURRES Y VERAS COMO LA PIEL SALE MUY FÁCIL.

TORTILLA DE CALABACIN

INGREDIENTES:

• Un calabacín.
• sal.
• aceite.
• huevos.

PREPARACIÓN:

Es muy fácil, se pela el calabacin, se trocea en cuadraditos, y se fríe, sin pasarse, tened en cuenta que se hace muy pronto, sé baten los huevos se le pone un poco de sal y se hace la tortilla, listo.
Puedes añadirle un poco de jamón cocido, para darle mas sabor, si te gusta. O también jamón serrano en trocitos, e incluso las dos cosas juntas, eso va al gusto del comensal o comensales.

(CONSEJITO: se le puede poner cebolla picada también ,yo la he hecho así ,pero como para gustos colores dicen no💁pues hay lo dejo, como sabéis suelo poner cositas fáciles y no muy laboriosas la mayoría ,y siempre o casi siempre suelo poner las cosas mas fáciles ,así que hay va el consejito de hoy ,yo suelo tener en casa cebolla congelada en trocitos muy pequeños se compra en el supermercado, es barata y rápida y lista para usar no es necesario descongelarla igual que el ajo, creo que en ocasiones lo he puesto pero por si acaso os lo recuerdo un saludo y espero que os guste chaito.😊

COCIDO ANDALUZ DE COLES

INGREDIENTES:                                                  

• Un repollo ( o como se dice por aquí una col ).
• Garbanzos.
• Avichuelas blancas.
• Tocino ( si te gusta ibérico ).
• Muslo de pollo.
• Patatas.
• Sal.
• Hueso añejo ( puede ser tocino añejo o corteza ).
• Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

Primero, los garbanzos y las avichuelas, hay que ponerlas a remojo la noche antes, con agua y sal, luego al día siguiente se lavan muy bien, y se ponen en la olla expres, junto con el tocino, las patatas peladas y cortadas a trozos, la col , se pica en trocitos y se lava y se pone también,la carne , el tocino, y el añejo que hallas escojido,sal y una cucharadita pequeña de pimentón dulce  cubres con agua fría.
Deja que hierba un poco, ya que la col o repollo, cuando se pone en la olla se sale por el volumen, pero, luego encoge mucho, una vez que veas que ha bajado un poco lo suficiente para que no rebase los tornillos de la olla, si tienes que ponerle un poco de agua mas , tu decides según haya bajado el nivel, siempre debe cubrirlo todo, por que si no se pega la comida.
Una vez hecho esto, la cierras y cuando la balbula empiece ha pitar unos 25 o 30 minutos mas o menos, depende de cada olla, luego le sacas el añejo al terminar y listo para servir,deseo que te guste.



CONSEJOS:

Siempre trabajo con la olla expres combencional, si tienes la rápida el tiempo es diferente,también te digo que el añejo que pongas si no estas segura, pregunta al carnicero,.
Las avichuelas se ponen a remojo con agua fría, la noche antes, como he dicho antes,por que si las pones con agua caliente, te quedaran duras, recuerdalo es importante.
Sin embargo los garbanzos se le puede poner un poco de agua templada, y sal, al ponerlos en remojo.

También,puedes ponerle,chorizo y morcilla, o un trozo de ternera, o codillo,eso va al gusto de cada persona, o si quiere mas grasa a mi personalmente veréis que no suelo cocinar con mucha grasa.

SENCILLA CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES:

• Un calabacín.
• Patata.
• Sal.
• Quesitos.
• Coscurros de pan.

PREPARACIÓN:

Pelas el calabacin, lo troceas, pelas un par de patatas medianas y las troceas,pones una cacerola con un poco de agua y sal y lo pones a cocer, una vez cocidas, las sacas y las escurres.
Pones en la batidora unos 2 quesitos y las patas y el calabacin , con un pelin del agua de cocer, y lo bates todo, esa es la crema, simplemente fríes unos coscurros de pan y al servirlo en la mesa se los pones junto con trocitos de jamón , eso es esquisto y muy sencillo.

TORTILLAS DE MASA

INGREDIENTES:                                                        

•  Agua templada.
• Sal.
• Royal(bicarbonato ).
• Harina.
• Rulo de amasar.

PREPARACIÓN:

Simplemente, coges un cacillo y le pones un vaso de agua y un poco de sal, lo pones al fuego, y solamente la tiemplas, nunca caliente.

En una fuente de cristal, penes un poco de harina, le haces un hoyo en el centro, y le pones el agua con la sal y un poco de royal o bicarbonato,comienzas a amasar y haces la haces hasta que la tengas que trabajarla con las manos.
Una vez hecha la masa, le vas cortando trocitos  de masa y con el rulo la vas estirando, la haces una tira larga y luego vas cortando rectángulos, y los pones en un plato , pones aceite y cuando este caliente,las vas friendo.

Luego  te las puedes comer rebozadas con azúcar, con chocolate o rellenarlas de mermelada etc. eso va al gusto de cada uno.

CONSEJO:
Esta es la masa d los churros también, solo tienes que dejarla mas liquida, para la manguera de la churrera.

FIDEOS CON GARBANZOS CASTELLANOS

INGREDIENTES:                                                     

• Fideos gordos.
• Tomate.
• Pimiento verde.
• Cebolla.
• Ajo granulado.
• Zanahoria.
• Avecrem.
• Atún de lata.
• Aceite.
• Sal.
• Colorante amarillo.
• Almejas.
• Garbanzos.

PREPARACIÓN:

En la olla express,pones los garbanzos, las verduras enteras , con el ajo granulado , el avecrem, y el colorante amarillo, un poco de aceite y sal, agua hasta cubrirlos, siempre no rebasar los tornillos de la olla, la pones ha hervir y una vez que empiece la válvula a pitar lo dejas unos 25 o 30 minutos.
 Cuando este, le sacas las verduras y se las mueles, se lo pones otra vez a la olla y cuando empiece ha hervir, le pones las almejas y le pones los fideos que vallas ha hacer, y una vez que le quede poco para terminar, escurres el aceite de las latas de atún, y le añades los trozos a la olla, una vez que hierba un poco, ya esta, buen provecho.


CONSEJO:

Siempre,se le quita el aceite al atún, por que es lógico que se te quedaría muy aceitoso, y los fideos pueden ser también de fidegua.

PAELLA MALAGUEÑA

INGREDIENTES:                                                     

• Arroz brillante.
• Tomate.
• Pimiento verde.
• Pimiento morrón.
• Cebolla.
• Ajo granulado.
• Tomate frito o triturado.
• Avecrem.
• Sal. 
• Aceite.
• Especias para paella.
• Colorante amarillo.
• Almejas.
• Calamares.
• Gambas.
• Carne de pollo ( trocitos de muslo, o de pechuga.)
• Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Pones en na cacerola, un poco de aceite, sofríes un poco la carne y los calamares, y luego le pones todas las verduras muy cortaditas y pequeñitas, las vas rehogando poco a poco,le pones la sal y el avecrem y un poco de vino blanco, luego le pones un poco de tomate frito o triturado( si quieres puedes poner tomate normal muy picadito).
Una vez  hecho esto, que este todo bien sofrito,le pones el arroz, que por cada vaso de arroz son  dos de agua,le pones el colorante y un poco de especias de paella, y dejas que empiece a hervir, una vez que lleve un ratito hirviendo, le pones las almejas. En una cacerola pones agua con un pelin de sal, y cuando empiece ha hervir,le hechas las gambas,una vez hervida dado que tarda poco en hacerse, ese agua es el que tienes que ponerle al arroz, con cada vaso dos de agua de las gambas, seria el agua que he dicho antes.



CONSEJOS:
Para que la paella te salga mas sabrosa, coge algunas gambas de las que has cocido, y las mueles con un poco de agua de la cocción, en la batidora, la pasas por un colador y la añades al agua que le pones al arroz, así le darás mas sabor, a la paella.
El que lleve arroz brillante, es por que no se pasa y si te queda paella la puedes calentar en el micro hondas, mas tarde.

COCIDO DE TAGARDINAS

INGREDIENTES:

• Tagardinas ( cantidad al gusto ).
• Patatas.
• Garbanzos.
• Tocino.
• Carne de pollo.( un muslo, o pechuga ).
• Corteza, con un hueso,( o tocino añejo ).
• Sal.

PREPARACIÓN:

Pones en la olla expres, los garbanzos, las patatas cortadas en trocitos, las tagardinas lavadas y cortadas en trocitos,la carne, el tocino, sal y el añejo el que le vallas a poner, no te pases con el que si no te sale rancio, si no te fías o no sabes pregunta al carnicero,le pones el agua que lo cubra todo, hasta la medida de la olla, la tapas y cuando empiece a silbar, unos 25 o 30 minutos lista.Esto es en la olla expres normal.
Una vez terminado, al abrirla le sacas el añejo, para que no coja gusto a rancio y si le ha quedado poca agua, le pones una poca y la dejas hervir un poco mas sin ponerla al expres, espero que te guste.


CONSEJO:
La puedes hacer de judías verdes, de acelgas, etc según te guste la verdura, y recuerda consulta sobre el añejo al carnicero, el te sabrá orientar para que no te salga rancio, por que depende de cada hueso etc...
La carne le puedes poner un trozo de ternera, o codillo, o un trozo de cerdo , la carne también es la que te guste, y el cocido de tagardinas lleva también unas cuantas de abichuelas blancas, y por supuesto, los garbanzos y las abichuelas se ponen en remojo la noche antes, o si no te has acordado, ponle de bote bien labadas, aunque el sabor es diferente.

GALLETAS RELLENAS

INGREDIENTES:                                                
Galletas gorditas,( da igual, que sean, redondas o cuadradas )

• leche.
• coñac.
• azúcar.y canela.
• natillas, o chocolate.

PREPARACION:

Pones en un plato,leche y un poco de coñac,haces el relleno,las natillas o el chocolate, más bien espesito.
Luego, coges una galleta , la mojas en la leche con coñac, y le pones un poco de relleno, coges otra galleta y la mojas y se la pones encima, luego la rebozas en azúcar y canela, y las vas colocando en un plato, así sucesivamente, FACIL HEEE. Pues buen provecho.


CONSEJO:
El que las galletas sean gorditas es por que , al absorber la leche, luego al ratito se te hincharán y quedan mejor, pero eso es como siempre al gusto de cada persona.
Puedes rellenarlas de mermelada, etc. lo que te guste y recuerda que el relleno que este frio, por que no te choreará, y no te quemas.
También, puedes rebozarlas en coco rallado.

PESCADO CON PATATA ASADA

INGREDIENTES:                                                  

• Filete de panga.
• ajos.
• sal.
• 1 patata.

PREPARACIÓN:

Primero pones en un plato con, la pescada y un poquito de sal, lo metes en el microondas 3 minutos, luego, lo sacas, le das la vuelta y en una sartén pones un poquito de aceite y unos ajitos muy cortaditos, los refríes, y se lo pones por encima al pescado, lo vuelves a meter en el micro hondas, otros 3 minutos, y listo.
La patata, la coges, mas o menos mediana y la lavas muy bien, luego le clavas el cuchillo por todo el alrededor, unas cuantas veces, la lías después en papel de cocina transparente, como si fuera un caramelo, y la pones en el micro hondas unos 10 minutos y lista, te saldrá tierna, la habres y le pones lo que quieras, a tu gusto.


CONSEJO:
La patata depende de lo gorda que sea, necesita mas tiempo en el micro hondas o no,yo lo he hecho tipo régimen , vosotros lo podéis hacer a vuestro gusto, el pescado depende del que sea necesita su tiempo, buen provecho.

EMPANADILLAS DULCES

INGREDIENTES:                                                    

•  1 Vaso de vino blanco.
•  1 Vaso de aceite frito.
• Harina la que admita.
• Ajonjolí.
• 1 pizca de royal.
• Azúcar y canela.
• el vaso para unas 25 es el de café con leche es la medida.
• Cabello de ángel.                         

PREPARACIÓN:

Pones en la sartén el vaso de aceite y para saber cuando esta frito, le pones una cascara de limón, y cuando veas que se esta friendo lo apartas, y lo dejas enfriar,una vez enfriado lo pones en un bol,y le pones el vaso de vino , le añades un poco de ajonjolí y la pizca de royal, le vas añadiendo harina, lo vas moviendo, hasta que tenas que utilizar las manos y dejas la masa para poder trabajar con ella , no demasiado dura mas bien blandita, si no te quedaran duras.
Coges un vaso de los de cuba libre, para hacer las empanadillas,o si tienes rulo de amasar, como quieras,te digo lo del vaso por comodidad, ya que tienes que coger bolitas de masa, coges una bolita y la pones en forma redonda, una vez hecho esto la rellenas con una cucharita de café, le pones un poco de cabello de ángel,luego la doblas,y la cierras con un tenedor,todo el alrededor de la empanadilla, para que no se te habrá al freírlas,las vas friendo, necesitan poco tiempo, una vez doradas las sacas, las pones en un plato con papel de cocina para que chupe el aceite que sobra, luego en un plato, pones azúcar con canela y las vas rebozando.


CONSEJO: Las puedes rellenar de lo que quieras, azucar y canela, cabelo de angel, chocolate etc. al gusto.
La medida, de los vasos es segun la cantidad de empanadillas que quieras hacer, vaso pequeño menos, vaso grande mas cantidad , un saludo y que aproveche.

LENTEJAS ANDALUZAS

INGREDIENTES:                                                  

• Lentejas.
• lomo adobado ( o le puedes poner cualquier carne,chorizo etc.).
• pimentón dulce ( especias ).
• sal.
• zanahorias 2.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• ajos 2 (también puedes poner ajo granulado ).
• 1 pastilla de avecrem.
• arroz ( esto es opcional ).
• el agua siempre fría.
• laurel.

PREPARACIÓN:

Pones en una cacerola las lentejas, y le pones el agua fría siempre,las dejas en remojo mientras pelas las zanahorias,el tomate solo le quitas el corazón,el pimiento verde le quitas el corazón y las pepitas, la cebolla la pelas, los ajos los pelas o, le pones ajo granulado,y una hoja de laurel, una pastilla de avecrem, sal, y una cucharadita de pimentón dulce,y la tajada de lomo, u otra carne. Lo pones todo a cocer y cuando este, le mueles todas las verduras, y se las vuelves a poner en la cacerola, una vez hecho esto, aparte en otra cacerola pones un poco de arroz y lo cueces solo con agua, una vez cocido, lo pones en un escurridor y se lo añades a las lentejas.


CONSEJO:
El potaje lleva un poco de aceite si no le pones el lomo, pero si le pones lomo en manteca, no necesita aceite por que lleva un poco de manteca con la tajada, que es lo que le da el gusto a las lentejas, buen probecho. 
El arroz si lo haces brillante te aguantara mas y al ponerlo a las lentejas no se te pasará.

ZUMOS Y FRUTAS VARIADAS

LOS ZUMOS Y LAS FRUTAS NOS AYUDAN A MUCHAS COSAS, POR EJEMPLO A LAS DIGESTIONES O PERDER PESO, PARA LOS PERIODOS DE LA MUJER, DOLORES ETC.
EN LOS LIBROS DE HIERBAS ETC. ENCUENTRAS MUCHAS SOLUCIONES, PERO TIENES QUE SABER SI TE SIENTAN BIEN O PUEDES TOMARLAS LAS HIERBAS ETC. TODO TIENE SU LADO BUENO Y EL MALO.


EJEMPLOS:

PARA EL INSOMNIO:

Valeriana, y amapola.  coge una taza de agua y le pones una cucharadita de cada una la hierves y dejas reposar 10 minutos la cuelas y la endulzas con miel. tomala tibia. y dulces sueños.


PARA ALIGERAR LA DIGESTIÓN:

La piña es muy digestiva, la natural o la que viene en lata ya en rodajas en su jugo,no la que tiene almíbar. o bien el zumo natural o comértelas en rodajas , después de comer un zumito ,o tambien si no quieres el zumo, 2 o 3 rodajitas, de piña.
La piña te hace de hacer pipí, y te ayuda a eliminar liquido, a la vez que es muy digestiva.

PARA PERDER BARRIGA:

EL ZUMO DE TOMATE, además de alimentar, hace bien la digestión , es bueno para el estreñimiento y los gases.también al tener tanto alimento ayuda a reducir el apetito, y si tomas zumos, no picaras dulces etc...y te alimentara, sigue una dieta sana y esto te ayudara.

EL TE ROJO:

El te rojo, lo tomas entre horas, con una fruta o galletas integrales , un yogurt desnatado etc. te ayuda a  entre horas no picar nada con grasa, y ha acompañar a tu dieta sana y mediterranea.

GRANIZADOS DE LIMA UN CAPRICHO QUE NO PESA:
Esto es fresquito y es liquido, siempre el liquido es bueno beberlo, y al hacer pipí, lo eliminas, tened en cuenta que nuestro cuerpo tiene mas agua,y si no nos hidratamos por dentro, podemos sufrir una desidratacion.

LA INFUSIÓN DE MANZANILLA ES BUENA PARA EL EMPACHO.

LOS FRUTOS SECOS QUE BAJAN EL COLESTEROL:
Es las nueces, lo que mas tiene omega3, las almendras y las avellanas, tienen un alto contenido de ácido oleico,el tipo de grasa del aceite de oliva, comete unas cuantas todos los días y ayudas a tu colesterol, siempre poca cantidad al día,son sabrosas.

DIETA DE REALIMENTACION DE LAS GASTRONTERITIS AGUDAS

PRIMERAS 24 HORAS:

LIMONADA ALCALINA:
Zumo de 2 limones, la punta del cuchillo de sal, punta del cuchillo de bicarbonato, 2 cucharadas de azúcar soperas, un litro de agua hervida, todo esto lo pones en una botella y lo mueves bien, lo metes en la nevera, y te lo vas tomando a buchitos muy pequeños, y dejando un ratito de tiempo de un sorbo a otro, si no lo haces así te dará ganas de bomitar.


AGUA DE ARROZ:
Dos puñados de arroz, punta del cuchillo de sal, un litro de agua para hervir el arroz,una vez hervido se pasa por la turmi, o la batidora, se toma frió de la nevera en pequeñas dosis, muy repetidas.


AGUA DE ZANAHORIA:
Dos zanahorias, punta del cuchillo de sal, un litro de agua para hervir las zanahorias, todo se pasa por la batidora y se pone en la nevera, y se toma en dosis muy repetidas.

COCA COLA.  GINGER.ALE,   ISOSTAR.   NESTEA.  O   GATORADE:
Dejar reposar en la nevera un vaso lleno de coca cola o GingerAle, hasta evaporado el gas, después consumir en pequeños sorbos repetidos y poco a poco.

AGUA DE TE:

Preparar infusión de te de forma habitual, pero algo mas diluido, dejalo enfriar, metelo en la nevera y consumir a pequeños sorbos, poco a poco.


A PARTIR DEL SEGUNDO DÍA:

FRUTA PASADA ( preferentemente, manzana o plátano ).
PURÉ DE PATATAS.
ARROZ HERVIDO CON ZANAHORIA,Y POLLO O SI QUIERES PESCADO AL GUSTO.
CARNE O PESCADO HERVIDO.
YOGURT BLANCO.


A PARTIR DEL TERCER DÍA:

CARNE O PESCADO A LA PLANCHA HASTA INCORPORARSE A SU DIETA NORMAL.



CONSEJO:

TODO ESTO SIEMPRE SEGUIDO POR VUESTRO MEDICO, O ENFERMERA.